「ポリフェノール」タグの記事一覧

ココア・チョコレート~ミネラル含有で即効性の高いエネルギー源~

加工食品
チョコレート

「ココア」とはカカオ豆及びカカオ豆を原料とするチョコレート類、ココア、ココアバターを減らした固形物、粉末ココアパウダー、ココアパウダーを溶かし込んだ飲料のことを指します。 どちらが飲み易いかと言えば、粘性を低くしてあるコ・・・

赤ワイン~抗酸化作用を持つポリフェノールが白ワインの約10倍~

飲料
赤ワイン

「赤ワイン」は、黒色系のブドウ品種から造られる酒です。 黒色系のブドウ品種を潰して発酵し、圧搾機で果皮や果肉、種子を取り除いた後、樽やタンクで熟成して造られます。 果皮のタンニンから渋みが出るので赤い色となり、「若い」と・・・

ブルーベリー~豊富なアントシアニンが、目と細胞の老化防止に効く~

果物類
ブルーベリー

目にも美しい青紫色をした果実を結実することから、「ブルーベリー」と名づけられました。 ツツジ科に属し、アメリカ原産の低木性果樹です。 古来から、アメリカ住民は野生のブルーベリーを食用にしてきました。 摘み立ての果実や乾燥・・・

ソバ【蕎麦】~ソバに含まれるポリフェノールが毛細血管を強くする~

穀物類
蕎麦の実

ソバはタデ科ソバ属に属す植物で、蕎麦(ソバ)とは、ソバの実を原料とした「ソバ粉」を使って調理した日本の麺類のことです。 ソバ好きの方は多く、「ソバの粋な食い方」にこだわる方もいれば、ソバ好きが高じ、ついには自分で麺を打た・・・

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