「穀物類」の記事一覧

ソバ【蕎麦】~ソバに含まれるポリフェノールが毛細血管を強くする~

穀物類
蕎麦の実

ソバはタデ科ソバ属に属す植物で、蕎麦(ソバ)とは、ソバの実を原料とした「ソバ粉」を使って調理した日本の麺類のことです。 ソバ好きの方は多く、「ソバの粋な食い方」にこだわる方もいれば、ソバ好きが高じ、ついには自分で麺を打た・・・

コムギ【小麦】~世界三大穀物の一つ。気血を生みだす肉と食べよう~

穀物類
コムギ

コムギはイネ科コムギ属に属する一年草の植物です。 世界三大穀物(小麦、米、トウモロコシ)の一つで、古来から栽培されている穀物であり、米やトウモロコシと同じく「基礎食料」という位置づけです。 聖書の中にも頻繁に登場し、その・・・

ゴマ【胡麻】~万能食品。ゴマ1粒がビタミンやミネラルの栄養庫!~

穀物類
ゴマ

普段から何気なく口にしているゴマ。 「ゴマを食べると体に良い」という認識は、自然と頭にすりこまれていますよね。 すりこむ……で、ふと思いつくのが「ゴマをする」という言葉。 ゴマをすり鉢ですると、すり鉢やすりこ木などに、や・・・

コメ【米】~冷飯(レジスタントスターチ)が血糖値を下げてくれる~

穀物類

世界三大穀物の一つであり、稲の種子を精米したものがコメ(米)です。 コメには炭水化物が豊富に含まれており、我々の主食となる穀物であり、エネルギー源としても大変に重要な位置を占めています。 乾燥させると長期保存が可能なため・・・

ページの先頭へ